Новогоднее меню в Китае.

[yfreaky]

Поскольку поседний Новый год я проб...ла под пальмой на границе Тайланда и Лаоса под звуки заунывного кантри, хочется как-то сгладить впечатление. Читала тут у Белоники и подумала я вот: а почему бы собственно и не сделать СТОЛ? Кывартира есть, кухня есть, койкого пригласить можно, стулья тоже есть.

Примерно осилисть можно следующее:
1. Оливье. Всё есть, а солёные огурцы можно раздобыть.
2. Селедка под шубой Майонез 蛋黄 Dànhuáng jiàng - есть, свёкла 红菜头 (красная овощная голова)можно найти, кажись больше никаких "сложных" ингридиентов. Ах, собственно селёдка! %-[
3. Просто хорошая селедка с луком 鲱鱼 Fēiyú Вот это сложно. или дорого. надо будеть проверить что у них там в Ябалу продаётся.
4. Паштет печеночный 鸡肝 Jī gān, рецепт - у бабушки.
5. Буженина с домашним хреном всесто хрена - васаби 芥末, но вот как это сделать без духовки??!!!
5. Чёрный хлеб - можно добыть аналоги
6. Малосольные огурцы 腌黄瓜.. мэээ, укропа-то нет. Можно задействовать остатки солёных, что не пойдут в оливье. Или без них.
7. Печеный картофель 烤土豆 в микроволновке, предположим
8. Утка 鸭 вот чего в Китае завались. Можно купить готовую в конце концов.
9. Тушеная квашеная капуста 炖白菜 тож не знаю как делать, хотя "у русских на раёне" квашеную можно купить наверно. Но ведь она кажется и делается довольно просто? Спрошумать.
10. Вотка 伏特加酒 вроде есть какая-то кошерная, не палёная.
11. Глинтвейн 热葡萄酒 уже разжилась специями, дешёвое китайское вино в ассортименте.
12. Маковый рулет, или какие-нибудь ореховые шарики с черносливом на манчес.

А потом шляццо по Санлитуну. Как-то так.

Comments

[art-mem.livejournal.com]

буженину без печи никак....в под шубой не забудь картоху. Капуста квашенная тушится на раз..два. В сковороду всё и на плиту, как сок перестанет выходить, газ прикрутить, специи добавить и тушить под крышкой. Глин попробуй ...белое вино плюс мандарины и специи..окуительно и не стандартно : ))

[yfreaky.livejournal.com]

нашла женщину с плитой, но и с кошерным мужчиной, а посему скорее будет рыба запечёная. под шубой делает Роман, он помнит про картоху 8)

Капусмту надо сначала заквасить, а при тушке какие специи?
насчёт белого - спасибо за идею, никогда не пробовала

[art-mem.livejournal.com]

заквасить ?? : )) Ну...успеешь в общем то : ) Специи..томат паста, лук пассированный, перец, соль, сахар и чего хочешь :))

[mjum.livejournal.com]

Юлька, скучаю по тебе:) Квашенную капусту не тушат (разве, что на Украине). Но не на Новый год. На Новый год квашенной капустой закусывают водку. В нее можно добавить свежий лук, растительное масло. Некоторые (я, например) добавляют сахар или яблоко. Но мужики этого изврата обычно не приемлю (также как яблоко в оливье).

[yfreaky.livejournal.com]

очень приятно слышать такое)
Да, пожалуй, просто наквашу капусты, чтобы было с чем квасить. В промышленных масштабах её тут вряд ли можно купить - легче сделать. Я тоже добавляю себе масло нерафинированое, а мама кажется как ты, сахар.
Но она вообще ничего нормально есть не может 8) либо уксус, либо сахар, либо и то и другое. И чёрным перцем сверху посыпать. От неё я научилась странным сочетаниям, типа брынза или сыр с мёдом.

[korgita.livejournal.com]

шляццо по Санлитуну, захватив с собой соленых огурцов, вотки и ореховых шариков с черносливом на покидаться в прохожих))) мысленно с вами!

[yfreaky.livejournal.com]

а у вас какие планы? 8)

[korgita.livejournal.com]

это издевательский вопрос =)

[yfreaky.livejournal.com]

ну да, ну да 8) не подумаль.
хотя ведь сдают же младенцев на праздники бабушкам, не?

[korgita.livejournal.com]

на грудном вскармливании проблемно отдать, я сейчас такая ходячая бутылка с молоком, каждые 2 часа кормится товарищ, иногда чаще) и пока только я могу его усыплять) так что никто не рискует с ним остаться)))

[rapitvinka.livejournal.com]

и я, и я желаю гулять в праздничную ночь туда-сюда с кастрюлей квашеной капусты, из которой бы искрили бенгальские огни! %) :)

[yfreaky.livejournal.com]

Рома всеръёз теперь раздумавает над твоим предложением: капусту, говорит, можно в кулёк. А водку в карман. Выпивать из горла и закусывать палочками.

Я бы с удовольствием купила бенгальских огней, если б знала где!

[rapitvinka.livejournal.com]

Кастрюля концептуальнее :-)
А все китайские бенгальские огни можно купить в России))))